La Tavernetta al Castello

Nel ristorante gourmet del Resort, sarete accolti in un contesto raffinatamente rustico, con luci soffuse e una mise en place curata nei minimi dettagli, dove la brigata di cucina racconta con amore il Friuli, attraverso tecnica e sperimentazione. Una sinfonia di gesti e di gusti che definisce lo stile unico de La Tavernetta.

La Filosofia
Negli anni cambiano mode, tendenze, tecniche. Nella Tavernetta siamo fedeli alla stagionalità e alla genuinità di piatti che appagano la vista e il palato, e che sono anche sani e leggeri. Diamo ampio spazio alla sperimentazione, ma sempre con un occhio alla tradizione.
Puntiamo alla stagionalità estrema di tutto: carni, pesci, frutta, verdure, formaggi, salumi. In un mondo globale dove tutto è disponibile in ogni stagione, il vero lusso è esaltare l’ecosostenibilità della produzione.